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    香酥鸡块

    产品编号:SN20140125160755935
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      鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀,腌制20分钟左右。
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      准备好香酥炸粉(也可以自己调配:面粉+水+鸡蛋)调成能搅动的浓浆即可。
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      酥脆炸粉用一容器兑水调浆,鸡块裹上浆液。
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      热锅、倒油,待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起。(期间要不停翻动,让鸡块均匀受热。)
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      捞起、用厨房专用吸油纸吸干油,装盆,撒上辣椒丝、葱花即可。

    小窍门:

    倒下鸡块时一定要大火炸,全放下后可以调成中火炸一会,待颜色变黄再大火炸一会,这样会快速的逼出鸡块里多余的油分,吃起来格外酥脆。